地元農家と米を育て、蔵で酒を造り、その酒から酢を醸す宮津の酢蔵。原料づくりから発酵までを遡って整え、香りと旨みを備えた純米酢をつくる。
無農薬米の栽培、酒造り、静置発酵までをつなぐ一貫した酢づくり。
1893年創業。京都府宮津市で酢を醸造する。