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ものづくり辞書 / 作り手 / 飯尾醸造
飯尾醸造|MEGURIWA手描きイラスト
toC+toB 公開 キュレーション掲載

飯尾醸造

地元農家と米を育て、蔵で酒を造り、その酒から酢を醸す宮津の酢蔵。原料づくりから発酵までを遡って整え、香りと旨みを備えた純米酢をつくる。

京都府宮津市 丹後  | 創業 1893年

公開層(どなたでも)

素材食材
加工・技術純米酢醸造酒造り静置発酵
できること純米酢、果実酢、調味酢の製造・販売、研修。
用途・事例料理酢、寿司酢、飲用酢、果実酢、飲食店。
カテゴリ食品・食
受けたい相談BtoC拡大ギフト・贈答海外展開販路開拓

強み・こだわり

無農薬米の栽培、酒造り、静置発酵までをつなぐ一貫した酢づくり。

歴史

1893年創業。京都府宮津市で酢を醸造する。

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