強み・こだわり
木桶と重石による少水分・長期熟成を、同じ土地で継承する。
歴史
1645年創業。岡崎・八丁町で味噌造りを続ける。
公開層（どなたでも）
素材食材
加工・技術八丁味噌木桶熟成
できること八丁味噌、赤出し味噌の製造・販売。蔵見学、飲食。
用途・事例家庭用・業務用味噌、調味料、贈答品、郷土料理。
カテゴリ食品・食
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